Fleischhauers Food-Blog

Warum Pilze einen beeindruckenden Gesundheitswert haben, womit sie belastet sein können und warum manche Pilzvergiftungen nur nach dem Genuss von Alkohol auftreten, darüber gab es bei der UGB-Tagung 2023 in Gießen einen interessanten Vortrag zu hören.

Auch essbare Speisepilze können ernste Beschwerden verursachen – zwar selten, aber es ist gut, die Symptome und die Zusammenhänge zu kennen. Grundsätzlich unterscheidet die Medizin zwischen den echten und unechten Pilzvergiftungen.

Wie kommt es, dass Menschen unterschiedlich schnell altern? Warum sind manche 65-Jährige topfit und andere leiden unter altersabhängigen Erkrankungen? In den letzten Jahren ist sehr viel geforscht worden zum Thema Zellalterung, und inzwischen weiß die Wissenschaft relativ gut Bescheid, was sich gegen vorzeitige Zellalterung tun lässt.